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3月春のカフェ限定商品「いちごパフェ～春庭～」が登場！

今が旬の瑞々しい新鮮ないちごを使用した春限定のパフェメニュー「いちごパフェ～春庭～」は、春の庭をイメージし、グラスの中に閉じ込めた見た目にこだわった華やかなパフェに仕上がりました。最後に、お客様の手でいちごソースをかけていただくことで完成する体験型パフェをお楽しみいただけます。

いちごパフェ～春庭～

■まるでアート作品！？今が旬いちごを使ったENTRE流のいちごパフェとは？

　いちごパフェ～春庭～：1,900円（税込2,090円）（ドリンク付き）

当店では季節に応じた限定スイーツを、店内のカフェにてご提供してまいりましたが、この度、春限定のカフェメニューとして、今がまさに旬のいちごを使ったパフェをご提供することにいたしました。

甘酸っぱくてジューシーないちごは、もちろんそのままでも美味しいですが、コク深いチョコレートの甘さとの相性も抜群です。ENTREでは、いちごの美味しさをより引き立たせられるよう、素材一つひとつを選定した、オリジナルのパフェをご提案いたします。

この度の季節限定「いちごパフェ～春庭～」は、春の庭をグラスの中に閉じ込めた見た目と共に、ライブ感のある目の前での仕上げが特徴的です。パッションフルーツといちごの蒸留酒を加えて奥深い味わいに仕立てた、温かいいちごのソースをお召し上がりの直前、お客様ご自身で仕上げにかけていただくことで、パフェが完成します。温かいいちごソースをかけると、グラスを覆いかぶさる板チョコレートがゆっくりと溶け落ちてゆき、底の素材にまとい付いていきます。刻一刻と姿が移り変わる様子は、まるでアート作品のような美しさです。

グラスの中には、砕いたアーモンドが入ったアイスクリーム、バニラ・オレンジリキュールの香りを移したムース、ほろ苦いキャラメルをブレンドしたショコラカスタード、サクサクと軽やかなメレンゲ、なめらかな口当たりのガナッシュ。それぞれの素材ごとにお召し上がりいただくのも良し、軽くスプーンで混ぜて、素材と素材が結びつくことによるマリアージュをお楽しみいただくのも良し、お客様の楽しみ方に応じて心ゆくまで味わっていただけるよう工夫しております。

あえて口の狭いグラスを使うことで、素材それぞれがもつ香りも閉じ込めました。それぞれの素材が織りなす香りもぜひお楽しみいただければと思います。春を感じる季節限定のいちごパフェは、春休みの大切な方とご一緒にひとときをお過ごしになられる際におすすめです。